Kešu oriešky mnohí milujú, ale málokto vie, že ich zber môže skončiť zdravotnými problémami a zraneniami. Zistite, ako sa kešu oriešky zbierajú, aké nebezpečenstvo predstavujú pre zberačov a prečo sa nikdy nepredávajú v škrupine.
Kešu sa nazývajú aj indické orechy, hoci domovom stromu Anacardium westerly, z ktorého plody rastú, je Brazília. Miestni indiáni z kmeňa Tucuna už dlho používajú tento strom a všetky jeho časti vrátane listov a kôry na úplne iné spôsoby. Napríklad kešu oriešky sú obľúbené v ľudovom liečiteľstve a Brazílčania ich stále považujú za dobré afrodiziakum. Ukázalo sa, že starostlivosť o anakardium nie je vôbec náročná, a preto sa zakorenilo v podobných klimatických podmienkach: kolonizátori ho zaviedli najprv do Indie a neskôr do ďalších krajín juhovýchodnej Ázie a Afriky. Kešu sa udomácnilo aj v Azerbajdžane, ale nepestuje sa v takom veľkom množstve ako v ázijských a afrických krajinách.
Orech nie je to jediné, čo sa z tohto stromu konzumuje, má veľmi nezvyčajnú stopku, dužinatý a šťavnatý plod. Orech sa vyvíja už na konci nepravého plodu. Jedným z najbližších príbuzných kešu je mango; stopka Anacardium dokonca chutí trochu ako mango. Mimochodom, povedali sme vám, ako sa tu pestuje mango. Stonky nie je možné nájsť v našich obchodoch a na trhoch, pretože sa veľmi rýchlo kazia a nie je možné ich k nám doviezť. Samozrejme, v krajinách, kde Anacardium rastie, sa stonky pripomínajúce papriky a hrušky používajú ako potravina, používajú sa do džemov, korenín a nápojov. Cenná je najmä stonka. Zber orechov však nie je jednoduchý, pretože medzi škrupinou a vnútorným obalom sa nachádza kyselina anakardová. Táto látka je jedovatá a zanecháva na pokožke popáleniny. 22-ročná Japonka si vyskúšala, ako sa žije 19 dní na opustenom ostrove bez jedla a vody Aby sa plody zbavili všetkých škrupín, musia sa nevyhnutne tepelne spracovať a potom ručne olúpať – je to oveľa jednoduchšie. Z tohto dôvodu sa kešu nikdy nenachádzajú v škrupinách a nikdy nie sú surové. Odporúčame vám pozrieť si zber a dozvedieť sa všetky zákutia tejto pochúťky, ktorá sa objavuje v našich obchodoch. „> Zisti tiež, kde rastie cukríkový strom a ako vyzerajú jeho plody.
Zdieľať:
