Ohňový samovar nie je pre Číňanov len nádobou alebo náčiním, ale aj príležitosťou pre celú rodinu, aby sa zišla pri stole. Do stredu stola sa postaví veľký samovar a jedlo sa podáva v kruhu najbližších. Nižšie vám prezradíme, čo sa v takýchto nádobách varí a ako spájajú ľudí.
Samovar nie je obyčajný samovar, ale čínsky.
Varné zariadenie vyzerá trochu inak ako naše samovary. Vyzerá skôr ako kotol. Tento spôsob varenia sa nazýva hogo. Počas varenia sa uprostred stola postaví malý kotlík a každý člen rodiny si z neho môže nabrať horúce jedlo. V strede hrnca sa nachádza vykurovacie teleso. Samotné slovo „khogo“ sa prekladá ako „horiaci kotlík“, z čoho je zrejmý spôsob varenia aj jedenia.
Najčastejšie sa hogo nachádza v špecializovaných stravovacích zariadeniach. Napríklad v reštauráciách sú miesta vopred vypočítané v kruhu a je ich až tucet, čo je určené pre veľkú rodinu. Uprostred veľkého stola je indukčná varná doska, na ktorej sa varí jedlo v kotlíku.
Foto: Nikolaj Potanin/flickr.com Tento wok sa zvyčajne používa na varenie rôznych vývarov. Najčastejšie sa pripravujú z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa, ale niekedy sa pripravujú aj hubové alebo bylinkové vývary. Tradične má byť vývar veľmi pikantný a všetky prísady musia absorbovať pikantnosť. Dnes môžete požiadať o delené hogo – v jednej nádobe sa varí pikantná aj len trochu pikantná tekutina. Mimochodom, už sme písali o tom, prečo Číňania milujú polárnu žiaru. Postup varenia je nasledujúci. Najskôr sa podávajú suroviny vrátane mäsa, zeleniny a húb, ktoré sa vopred nakrájajú na plátky. Pri varení si každý stravník vezme požadované plátky a ponorí ich do vriacej vody. Hovädzie mäso sa varí približne 30 sekúnd, najdlhšie sa čaká na huby shiitake, ktoré sa varia 5 minút. Pražský fotograf ukazuje iný Paríž - bez Eiffelovej veže a luxusných butikov Prísady na hogo. Foto: antonovayulia.ru Tradične sa podávajú klasické produkty ako bravčové mäso, hovädzie mäso, brokolica alebo morské plody. K dispozícii sú však aj špeciálne ponuky v podobe niektorých slimákov alebo živých chobotníc. Keď sa hovorí o hogu, myslí sa tým teplé jedlo s priateľmi, rodinou alebo kolegami. Pokračujte v jedle, kým sa všetka voda nevyvarí. Počas tohto času sa hostia rozprávajú, preberajú novinky a zdieľajú príjemné spomienky. Navrhujeme tiež zistiť, prečo Rusko buduje cestu do Číny obchádzkou, a nie priamo. Chcete vyskúšať hogo? Nový rok sa blíži a vy ste stále doma a neviete, kam ísť? Máme veľký výber horúcich zájazdov do Turecka na novoročné sviatky. Ak sa ponáhľate, stále to môžete stihnúť.
Foto: servioline.com Rodinné jedlo
Zdieľať:
Súvisiace príspevky
